Velouté de céleri-rave à la moutarde de Noël
Un velouté savoureux aux saveurs de fêtes
Ingrédients
1 céleri-rave de 400g, 5dl de lait, 75g de moutarde de Noël, 1/2 botte de persil plat, fleur de sel
Préparation
Éplucher le céleri et le couper en 8 parts égales que l'on va cuire à la vapeur. Le passer, chaud, dans un bol mixeur en incorporant le lait et la moutarde de Noël. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement à la fleur de sel avant de servir.